保健药膳(种)-k8凯发棋牌
制作方法:先将麻雀去毛及内脏,洗净炒熟,用黄酒煮麻雀肉,约15分钟后加水,再下米煮粥,欲熟时放入葱白、调料等即成。
效用说明:补肾助阳。凡因肾阳不足,命门火衰而引起的形体羸瘦、面肢浮肿、腰腿无力、阳痿、畏寒喜暖等症,可辅食此粥。
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雀儿药粥
雀儿药粥
主要原料:麻雀5只,菟丝子30—45克,覆盆子15克,枸杞子30克,粳米100克,葱白2根,生姜3片,细盐少许。
制作方法:先将菟丝子、覆盆子、枸杞子同入砂锅内熬取药汁,去渣。再将麻雀去毛及肠杂,洗净后用酒炒,然后与粳米、药汁加适量水一并煮粥,欲熟时,加入细盐、葱白、生姜、煮成稀粥。
效用说明:壮阳气,补精血,益肝肾,暖腰膝。适宜于肾气不足所致的阳虚羸弱、阳痿、早泄、遗精,腰膝酸痛或冷痛,头晕眼花、视物不清、耳鸣耳聋、小便淋沥不爽,遗尿多尿、妇女带下等症。
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麻雀肉
麻雀肉
主要原料:麻雀5只,茴香、姜、葱、盐等适量。
制作方法:先将麻雀烫去羽毛,除去肚肠,置锅中炖煮,同时放入调料。
喝汤食肉。
效用说明:益肾壮阳。凡因命门火衰,出现早泄、性神经衰弱、阳痿的患者,皆可食用。
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御酱铁雀
御酱铁雀
主要原料:麻雀20只,鸡汤750克,生菜250克,酱油5克,白糖20克,香醋15克,料酒15克,葱段25克,姜块15克,毛姜水25克,京黄酱100克,猪油100克,植物油300克(耗油50克),糖色少许。
制作方法:将麻雀除去五脏、嘴和爪,洗净,用酱油、葱姜、料酒和精盐腌好。锅中放入植物抽烧至七成热,把麻雀放入油内炸上色捞出,待油温升后,再把麻雀放入油内炸酥透,捞出控油。锅中放入50克猪油烧热,投入葱姜(拍软)煸炒,放入亨黄酱出香味,烹入10克料酒,加入鸡汤、白糖、毛姜水和醋,用糖色调成浅红色,调好口味,放入铁雀,用小火煨到汤汁收紧,改用大火,淋入猪油颠翻,使汁裹匀铁雀盛入盘中,生菜洗净镶边。
效用说明:适宜于阳虚羸瘦、阳痿、腰膝酸痛或冷痛、崩漏、带下等症。
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鸽蛋烩银耳
鸽蛋烩银耳
主要原料:干银耳30克,鸽蛋12个,火腿末15克,鸡汤1500克,精盐6克,料酒15克,熟猪油15克,味精、胡椒面、香菜叶少许。
制作方法:银耳用温水泡胀,洗净。开水氽一下,再用清水泡后蒸熟,香菜叶洗净,火腿切末,取12个圆形铁皮模子,内壁抹上猪抽,将鸽蛋打破倒入,上面放一片香菜叶和少许火腿末,蒸5分钟取出,泡在冷水中。将鸡汤烧开,下入料酒、盐、胡椒面,把银耳捞入鸡汤内,再把鸽蛋捞入鸡汤内,最后放入味精装碗即成。
效用说明:润肺和胃,补肾益气。适宜于腰膝酸软、疲乏无力、心悸头晕、气短等肺肾阴虚患者食用。
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银耳氽鸡片
银耳氽鸡片
主要原料:水发银耳30克,生鸡脯肉120克,鸡蛋2个,鸡汤1000克,精盐6克,料酒15克,味精、水淀粉、胡椒面适量。
制作方法:水发银耳摘去杂质,洗净,分成小块。鸡脯肉剔去筋洗净,切成柳叶形薄片,放入凉水内泡一下捞出,用鸡蛋清浆拌,再把鸡片在沸水中略氽一下(逐片下锅)。烧开鸡汤,加入调料,调好味,银耳、鸡片用热汤先烫一下,捞入汤碗内,用水淀粉勾成稀流芡后,随即注入汤碗内即成。
效用说明:补虚滋阴,润肺养胃。适宜于咳喘气短、心烦失眠、舌红无苔的阴虚患者食用。
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韭菜粥
韭菜粥
主要原料:新鲜韭菜60克(或用韭菜籽10克),粳米100克,细盐少许。
制作方法:取新鲜韭菜,洗净切细(或取韭菜籽研为细末),煮粳米成粥,待粥沸后,加入韭菜(或韭菜籽细未)、精盐,同煮成稀粥。
效用说明:补肾壮阳,固精止遗,暖脾健胃。适宜于脾肾阳虚所致的腹中冷痛、泄泻或便秘,虚寒久痢、噎嗝反胃,阳痿、早泄、遗精、白浊、小便频数,小儿遗尿、妇女白带过多、腰膝酸冷、月经痛及经漏不止等症。
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枸杞炸烹大虾
枸杞炸烹大虾
主要原料:净大虾肉500克,枸杞子30克,青蒜段50克,鸡汤50克,料酒15克,酱油15克,葱段10克,姜块10克,蒜瓣6克,湿淀粉150克,香油5克,植物油1000克(耗油100克),味精、精盐、米醋适量。
制作方法:枸杞子洗净,其中15克用水煮提取浓缩汁15克,其余15克放入小碗中,上屉蒸熟,备用。将大虾洗净,均匀切成三段,用精盐1克,料酒15克稍腌,再用湿淀粉挂上厚糊,葱、姜切成丝,蒜切成片。将葱、姜、蒜和青蒜段放入碗内,加入鸡汤、精盐1.5克、酱油10克、料酒10克、枸杞浓缩汁和味精调成汁。锅置于火上,放入植物油烧至六成热,把虾段、葱段放入锅内,炸至外皮已脆,浮起呈金黄色时,倒在漏勺内滤去油。原锅留底油烧热。倒入炸好的虾段,烹入兑好的汁及熟枸杞子,颠翻几下,淋入香油、米醋即成。
效用说明:适宜于体虚乏力、血虚眩晕、心悸神倦、肾虚阳痿、腰痛等症。
也可作为贫血、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者的食疗膳食。
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天麻蛋
天麻蛋
主要原料:鸭蛋2个,天麻9克,麦面适量。
制作方法:将鸭蛋放盐中浸7日后,在顶端钻一小孔倒出适量鸭蛋油(并贮器皿中),再灌入已研成细末的天麻(若鸭蛋不充盈,可将倒出的鸭蛋油重新装入,至充盈为度)。然后,用麦面做饼将鸭蛋上的小孔封闭,随即将鸭蛋完全包裹,放在火灰中煨熟,每天晚上用开水送食鸭蛋2个。
效用说明:解郁止痉。适宜于阴道痉挛患者食用,常食之能解除痉挛,使性生活和谐。
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锅巴虾仁
锅巴虾仁
主要原料:鲜虾仁500克,锅巴200克,鲜豌豆100克,鸡蛋清2个,精盐15克,料酒25克,葱、姜各25克,水淀粉50克,鸡清汤250克,植物油750克(耗油125克),味精、白糖适量。
制作方法:将鲜虾仁洗净,放入碗中加入鸡蛋清、精盐5克、料酒10克、水淀粉25克搅拌均匀浆好,鲜豌豆洗净待用,葱、姜分别切成细丝。锅置于旺火烧热,倒入植物油,待油烧至五六成热时,下入鲜虾仁,滑透,然后倒入漏勺。锅底留油少许,重新上火烧热,下入葱、姜丝烹锅,炸至呈金黄色时,捞出葱、姜丝,下入鲜豌豆偏炒一下,再下滑好的鲜虾仁,烹入鸡清汤,加入料酒9克、精盐10克、味精、白糖,烧开后,用水淀粉勾荧,起锅盛在大汤碗中,将锅巴掰成小块,锅上旺火烧辱倒入植物油,烧至七成热,把锅巴下入油锅炸,并用手勺不停地上下翻动,待炸到金黄色时,捞出放在盘内。
食前,取一点沸油浇在炸好的锅巴上,并将做好的鲜虾立刻倒在锅巴上,使之发出嚓嚓的响声。
效用说明:补肾助阳,缩泉固精。凡因肾虚阳痿、遗精早泄、小便频数或失禁者,可作辅助治疗。
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海参粥
海参粥
主要原料:海参适量,粳米或糯米100克。
制作方法:先将海参浸透,剖洗干净,切片煮烂后同米煮成稀粥。